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猪肝富含丰富的铁元素和微量元素，适量多吃猪肝有利于铁的吸收，最简单快速的方法如下:

1.买回猪肝洗净除去筋膜，切成小块泡去血水。

2.泡好后捞出控干水分，放一勺土豆淀粉或者玉米淀粉，少量盐，抓拌均www.nfysw.com匀。

3.砂锅加热放核桃油，水，烧开，放入腌制好的猪肝，用铲子划开，水再次开放入青菜碎，一点盐，一点儿童酱油调味，再次开过一分钟就可以出锅了。鲜嫩多汁，铁元素满满。小朋友很喜欢吃的。